GROS PLAN SUR L'ORTIE
"Enfant" terrible de nos jardins, l'ortie ne mérite pas du tout le mépris qu'on lui accorde.
Bien-sûr, l'acide formique contenu dans le liquide sécrété par ses poils irrite la peau.
C'est simplement son moyen de défense? 🛡️🗡️
Qui s'y frotte s' y pique ! 🐡
Mais avec quelques précautions et un peu de délicatesse, on peut éviter ce désagrément.
. Autrefois, ses feuilles faisaient partie de l'alimentation des volailles, des cochons, des chevaux...
. Au XVIIIème siècle à Paris, consommé à la façon du thé, elle était une boisson à la mode. 🫖🍵
. Ses tiges, comme celles du chanvre, produisent un fil très solide utilisé jadis par les pêcheurs.
. Quant à ses vertus, elles ne sont plus à prouver :
L'ortie est un super fortifiant général, un dépuratif, un stimulant des fonctions digestives, un remède intéressant contre le diabète, les rhumatismes...
Elle facilite aussi les sécrétions urinaires, est efficace contre la diarrhée, pour arrêter les hémorragies...
. Cette plante est vraiment une alliée précieuse pour notre santé et jusque dans nos assiettes puisqu'elle se mange.🥗
Ses feuilles, ses graines, ses racines, tout est bon !
En soupe, en infusion, en smoothie, en pesto, biscuits, tarte, pain, omelette, fromage frais...
Avec un soupçon d'audace et de l'imagination, nul doute qu'elle saura régaler vos papilles. 🧑🍳
Le saviez-vous ?
On prête à l'ortie des propriétés magiques.
Elle serait une protection contre le mauvais oeil, la maladie, les fantômes et les sorcières... ! 👻🧙
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
Recette : La soupe d'ortie du Jardin d'Essencya
. Un saladier d'ortie (les jeunes feuilles) 🌱
. Un Oignon 🧅
. 2 pommes de terre 🥔🥔
. Un peu de matière grasse (beurre, margarine, huile...) 🧈
. Sel, poivre 🧂
. Bien laver les orties
. Peler et émincer l'oignon
. Dans la matière grasse fondue, faire revenir l'oignon et les orties
. Rajouter les pommes de terre coupées en rondelles
. Saler, poivrer
. Couvrir d'eau et laisser cuire une vingtaine de minutes à couvert
. Mouliner et déguster.
On peut rajouter de la crème fraîche, des épices...
Laisser libre court à l'imagination.
Bon appétit !
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
Ajouter un commentaire
Commentaires